The Blue Plate
Ecologist Mark Easter onderzoekt de impact van ons voedsel op het klimaat en het milieu. Het boek bekijkt typische diner-ingrediënten zoals vlees, vis, groenten, brood en fruit door de lens van de klimaatcrisis.
In plaats van recepten biedt het inzicht in hoe voedsel wordt geproduceerd, van bodem en landbouw tot distributie en supermarkten, en welke gevolgen dat heeft voor uitstoot en ecosystemen.
Het boek laat zien hoe je duurzamer kunt eten met seizoensgebonden en klimaatvriendelijke keuzes, zonder per se volledig plantaardig te hoeven worden.
Productomschrijving
Ecologist Mark Easter onderzoekt de impact van ons voedsel op het klimaat en het milieu. Het boek bekijkt typische diner-ingrediënten zoals vlees, vis, groenten, brood en fruit door de lens van de klimaatcrisis.
In plaats van recepten biedt het inzicht in hoe voedsel wordt geproduceerd, van bodem en landbouw tot distributie en supermarkten, en welke gevolgen dat heeft voor uitstoot en ecosystemen.
Het boek laat zien hoe je duurzamer kunt eten met seizoensgebonden en klimaatvriendelijke keuzes, zonder per se volledig plantaardig te hoeven worden.